Activitat de la Catalasa

Introcucció:

• Valorarem l'activitat de la catalasa de forma quantitativa del fetge del pollastre. Dividirem l'activitat en dues parts: En la primera observarem la diferència d'activitat de la catalasa en diferents teixits animals i vegetals. Utilitzarem patata, pastanaga, tomaquet, fetge de pollastre i cor. En la segona part veurem la influència de determinats factors en l'activitat enzimàtica.
• La catalasa és un enzim present en els peroxisomes de les cèl.lules animals i vegetals que s'encarrega de eliminar H2O2 que es formen en alguner reaccions del metabolisme. La reacció química és: 

                                        H2O2 ---------------> 2H2O + O2

Material:

1. Fetge i cor
2. Patata, pastanaga, tomàquet
3. Tub d'assaig
4. Termòmetre
5. Aigua oxigenada 3%
6. Pinces
7. Bisturí

Protocol:

    Experiment 1:

• Tallem un troç de tomàquet, un de pastanaga i un de patata en forme de cub (1x1 cm tots 3)
• Tallem un troç de fetge i de cor de la mateixa mida que els teixits vegetals
• Ho posem en 5 tubs (cada teixit en un tub diferent)
• A cada tub hi posem 5 mL d'aigua destilada 
• A cada tub posarem 2 mL d'aigua oxigenada, i marcarem l'alçada fin on arriben les bombolles. Mesurarem l'alçada en mm

    Preguntes experiment 1:

Variable dependent i independent:

             Dependent: Alçada de les bombolles

             Independent: diferents teixits

Problema que es vol investigar:

             Quin teixit presenta més activitat de la catalasa?

Explicació dels resultats:

             Els animals presenten més activitat enzimàtica que els vegetals.

Resultats:

     Experiment 2:

• Agafarem el teixit del fetge i el posarem en 5 tubs d'assaig sota condicions diferents
  1er tub: tros de teixit a temperatura ambient (a 19 graus 1 g)
  2n tub: tros de fetge amb 10 ml d'HCl al 10% (0,9 g)
  3er tub: fetge congelat (a 2 graus 1,2 g)
  4t tub: fetge bullit. (1g)
  5è tub: fetge submergit en una dissolucio saturada de NaCl (0,8 g)

Resultats: