- Valorarem l'activitat de la catalasa de forma quantitativa del fetge del pollastre. Dividirem l'activitat en dues parts: En la primera observarem la diferència d'activitat de la catalasa en diferents teixits animals i vegetals. Utilitzarem patata, pastanaga, tomaquet, fetge de pollastre i cor. En la segona part veurem la influència de determinats factors en l'activitat enzimàtica.
- La catalasa és un enzim present en els peroxisomes de les cèl.lules animals i vegetals que s'encarrega de eliminar H2O2 que es formen en alguner reaccions del metabolisme. La reacció química és:
Material:
- Fetge i cor
- Patata, pastanaga, tomàquet
- Tub d'assaig
- Termòmetre
- Aigua oxigenada 3%
- Pinces
- Bisturí
Protocol:
Experiment 1:
- Tallem un troç de tomàquet, un de pastanaga i un de patata en forme de cub (1x1 cm tots 3)
- Tallem un troç de fetge i de cor de la mateixa mida que els teixits vegetals
- Ho posem en 5 tubs (cada teixit en un tub diferent)
- A cada tub hi posem 5 mL d'aigua destilada
- A cada tub posarem 2 mL d'aigua oxigenada, i marcarem l'alçada fin on arriben les bombolles. Mesurarem l'alçada en mm
Preguntes experiment 1:
Variable dependent i independent:
Dependent: Alçada de les bombolles
Independent: diferents teixits
Problema que es vol investigar:
Quin teixit presenta més activitat de la catalasa?
Explicació dels resultats:
Els animals presenten més activitat enzimàtica que els vegetals.
Resultats:
Experiment 2:
- Agafarem el teixit del fetge i el posarem en 5 tubs d'assaig sota condicions diferents
1er tub: tros de teixit a temperatura ambient (a 19 graus 1 g)
2n tub: tros de fetge amb 10 ml d'HCl al 10% (0,9 g)
3er tub: fetge congelat (a 2 graus 1,2 g)
4t tub: fetge bullit. (1g)
5è tub: fetge submergit en una dissolucio saturada de NaCl (0,8 g)
Resultats:
